Ao introduzir o natto em mercados estrangeiros, sua textura pegajosa e aroma característicos podem se tornar barreiras para consumidores iniciantes, tornando a facilidade de uso e a acessibilidade características importantes do produto.
Na FOOD TAIPEI MEGA SHOWS, a Kawaguchi Natto Co., Ltd. apresentou o natto desidratado produzido com a tecnologia de liofilização. Ao desidratar o natto comum e pegajoso, o produto oferece uma textura crocante, reduzindo a viscosidade e o odor forte geralmente associados ao natto.
O produto pode ser polvilhado em saladas, pizzas, massas e outros pratos como cobertura. Foi apresentado como uma forma acessível para consumidores estrangeiros experimentarem o natto, um alimento tradicional japonês frequentemente considerado um superalimento.
Sediada na cidade de Kurihara, província de Miyagi, a empresa fabrica produtos de natto feitos com soja nacional e também desenvolve produtos de natto processados, como o natto liofilizado, propondo novas maneiras de apreciar este alimento fermentado tradicional japonês.
Desafios abordados
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre o natto seco e o natto normal?
Como usar o natto seco?
É adequado para propostas para o mercado externo?
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